Rödbetstinktur – ett slaviskt, rubinfärgat elixir som renar blodet, stärker hjärtat, sänker blodtrycket, avgiftar levern, föryngrar kroppen och ger en värmande effekt som överträffar alla läkemedel!

Innan vi sammanför alkoholen och rotfrukterna krävs det ett noggrant och metodiskt förberedelsearbete i köket för maximal hygien och extraktion. Vi börjar med att skrubba rödbetorna noggrant under kallt, rinnande vatten för att få bort alla rester av jord utan att skada köttet. Skala rödbetorna och skär dem därefter i riktigt tunna skivor (cirka 3–5 millimeter) eller riv dem grovt för att maximera kontaktytan mot spriten. Skär även ingefäran i tunna slantar och krossa kryddorna lätt i en mortel så att deras eteriska oljor lättare frigörs under macerationen. Ta fram en steriliserad 2-liters glasburk med lufttätt lock och varva de skivade rödbetorna med kryddorna och eventuella torkade bär jämnt. Det är mycket viktigt att pressa ner ingredienserna lätt så att burken packas effektivt utan att lämna alltför stora tomma luftfickor inuti. Häll därefter den 70-procentiga spriten långsamt över rödbetorna och se till att alla växtdelar täcks helt och hållet av alkoholen. Om någonting sticker upp ovanför vätskeytan finns det risk för oxidation, vilket försämrar den rubinröda färgen och den farmakologiska styrkan. Förslut burken ordentligt och ställ den på en mörk plats i rumstemperatur där den kan få stå ifred för den långa macerationsprocessen. Vi har nu lagt grunden för vår slaviska extraktion och är helt redo att följa tinkturens utveckling och mognad under de kommande veckorna.