Del 5: Servering, skivning och den perfekta upplevelsen på det svenska julbordet
När julskinkan har svalnat till rumstemperatur är det dags för det sista steget: att skiva upp den och servera den på julbordet. Skinkan kan serveras både varm, ljummen eller helt kall beroende på tycke, smak och vilka traditioner man har i sin familj. Man använder en lång, vass skinkkniv för att skära tunna, fina skivor som behåller saftigheten och visar upp den vackra griljeringen. På det svenska julbordet placeras skinkan ofta på ett vackert fat dekorerat med färska grankvistar, röda äpplen och knippen av persilja. Till skinkan serveras självklart ett urval av traditionell svensk senap, gärna en sötstark variant och en grövre skånsk senap. Många uppskattar också att servera hemgjord rödbetssallad, inlagd sill, köttbullar och Janssons frestelse i sällskap med skinkan. Varje tugga bjuder på en härlig balans mellan det salta köttet, den kryddstarka senapen och den krispiga, knapriga skorpan på toppen. Rester av skinkan som blir över kan sparas i kylskåp i upp till en vecka och används med fördel till smörgåsar på juldagen. En tunnskivad julskinka på hembakat vörtbröd med lite grovkornig senap är en av julhelgens absolut godaste och enklaste njutningar. Traditionen kring julskinkan skapar en gemenskap och en värme som gör att mörka decemberkvällar fylls av ljus och glädje. Med omsorgsfullt valda råvaror och rätt tillagningsmetoder blir detta mästerverk en självklar höjdpunkt som uppskattas av alla middagsgäster. Vi önskar dig ett stort lycka till med tillagningen av din egna traditionella, griljerade julskinka och en riktigt god jul!
