Del 3: Det exakta förberedelsearbetet och tillagning av den silkeslena paprikakrämen
Vi påbörjar tillagningen genom att koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull för att förbereda kokningen av spaghettin. Medan vattnet värms upp tar vi fram mixern för att förbereda den fantastiska och smakrika paprikakrämen som utgör såsens hjärta. Lägg den rostade röda paprikan, den skalade vitlöksklyftan, vispgrädden, en nypa salt, svartpeppar och sött paprikapulver i mixerbunken. Mixa ingredienserna på hög hastighet tills såsen blir helt slät, homogen och får en vacker, intensivt orangeröd färg. Ställ den färdiga paprikakrämen åt sidan på köksbänken så är den redo att användas i pannan vid rätt tillfälle i matlagningen. Koka nu spaghettin i det sjudande saltat vattnet enligt anvisningarna på förpackningen tills den har en perfekt tuggmotstånd (al dente). Häll av spaghettin i ett durkslag och ringla omedelbart över lite olivolja så att pastastråna inte klibbar ihop under tiden. Genom att förbereda såsen och koka pastan parallellt skapar vi ett effektivt och professionellt flöde i köket utan stress. Vi är nu redo att gå vidare till stekpannan där choklad- och kryddtonerna från chorizon ska möta de möra räkorna.
